Ide o skupinové označenie prídavných látok (funkčnú skupinu). Potvrdené expertom z Ministerstva pôdohospodárstva SR.
látka, ktorá mení alebo upravuje kyslosť alebo zásaditosť potraviny
Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 o prídavných látkach v potravinách