kyseliny emulgifikujúce tuky, čim zabezpečujú účinok pankreatickej lipázy a podporujú vytváranie miciel, ktoré majú význam pre transport a vstrebávanie tukov v tenkom čreve
JAVORKA, Kamil a kol.: Lekárska fyziológia: učebnica pre lekárske fakulty, Vydavateľstvo Osveta, Martin 2001.