syndróm čínskej reštaurácie
Z STD
Odporúčaný termín [?]
| Oblasť: | lekárska diagnóza, ochorenie, choroba |
| Definícia: | prechodné ťažkosti spojené s dilatáciou artérií následkom pridávania glutamátu sodného do čínskych polievok |
| Zdroj: | Kadlec, O. et al.: Encyklopédia medicíny. I. Bratislava: Asklepios 1993. |
| Príbuzné termíny: | syndróm |
| Cudzojazyčný ekvivalent: | en: chinese restaurant syndrome |
| Poznámka: | Prejavuje sa pocitom tepla vo vlasoch a tvári, palpitáciami, tlakom za sternom, závratom, trizmom, nauzeou a bolesťami hlavy, v šiji, pleciach a chrbte. Príznaky sa dostavujú do 6 hodín po jedení a vymiznú po 12 hodinách. Hyperaminoacidémiu kyseliny glutámovej môžu vyvolať aj deficit glutatiónsyntetázy (GS) a 5-oxyprolinázy (OP). Deficit GS sa môže prejaviť u novorodencov hemolýzou a ťažkou metabolickou acidózou, prípadne prejde do štádia s neurologickými príznakmi alebo sa celkom upraví. V erytrocytoch je nízky obsah glutatiónu a GS. Deficit OP sa spája s vracaním, hnačkou a bolesťami brucha.
Glutamát je súčasťou sójovej omáčky, ktorá sa pridáva voľne do sezónnej stravy v čínskych reštauráciách. |
